La carte
Cuisine de saison au cœur de Corsier-sur-Vevey. 10 % de rabais sur les commandes à l'emporter. Prix en CHF, TVA incluse. Notre équipe vous renseigne volontiers sur les allergènes.
La chasse
Servis avec spätzli et garnitures maison : poire et pomme pochées au vin blanc, chou rouge et châtaignes caramélisées. Marinades et sauces faites maison. Provenance : sanglier (UE), chevreuil (Autriche), cerf (Nouvelle-Zélande). Nos vins conseillés pour accompagner la chasse figurent en fin de section.
Civet de sanglier
Sur assiette, 180 g
36.00 CHF
Sur plat, 250 g
41.00 CHF
Filet mignon de chevreuil
51.00 CHF
Médaillons de cerf
55.00 CHF
Combe d'Enfer Bio Bourgeon, Valloton-Durize
Vin rouge · AOC Valais · Henri Valloton · 75 cl
65.00 CHF
Tonneliers, Merlot blanc
Vin blanc · AOC Valais · Henri Valloton · 75 cl
64.00 CHF
Les entrées
Salade verte
7.00 CHF
Salade mêlée
10.00 CHF
Consommé à l'œuf
7.00 CHF
Bisque de homard
15.00 CHF
Escargots
6 pièces
16.00 CHF
12 pièces
28.00 CHF
Salade de tomate et mozzarella di bufala
17.00 CHF
Carpaccio de bœuf suisse
Grana padano, huile d'olive
22.00 CHF
Foie gras de canard « Chez Francine »
23.00 CHF
Assiette de viande séchée
23.00 CHF
Cocktail de crevettes
24.00 CHF
Filets de perches du Léman
Portion entrée, 150 g
32.00 CHF
Nos spécialités
Filets de perches selon arrivage de notre pêcheur, M. Grandchamp & Fils, à La Tour-de-Peilz.
Filets de perches du Léman
Servis avec pommes allumettes ou pommes nature et salade
150 g
37.00 CHF
220 g
48.00 CHF
Entrecôte de cheval grillée, 250 g
Selon arrivage. Servie sur ardoise avec salade, pommes allumettes, légumes du jour et trois sauces maison
47.00 CHF
Entrecôte de bœuf suisse grillée, 250 g
Servie sur ardoise avec salade, pommes allumettes, légumes du jour et trois sauces maison
56.00 CHF
Filet de bœuf suisse, 250 g
Servi sur ardoise avec salade, pommes allumettes, légumes du jour et trois sauces maison
65.00 CHF
Entrecôte maison de cheval, 250 g
Selon arrivage. Servie sur réchaud avec salade et pommes allumettes à discrétion
51.00 CHF
Entrecôte maison de bœuf suisse, 250 g
Servie sur réchaud avec salade et pommes allumettes à discrétion
58.00 CHF
Tartares en folie
Bœuf suisse coupé minute au couteau. Servis avec toasts, beurre et frites. En entrée dès 2 personnes. À midi, comptez environ 20 minutes d'attente : commandez votre tartare par téléphone avant midi pour gagner du temps.
Tartare traditionnel
44.00 CHF
Tartare cannibale
Amandes, basilic
45.00 CHF
Tartare à l'italienne
Grana padano, olives
45.00 CHF
Tartare à la corse
Fromage de brebis à la truffe
45.00 CHF
Tartare cristal
Tapenade, grana padano
45.00 CHF
Tartare au gorgonzola
45.00 CHF
Tartare façon Rossini
Foie gras poêlé
47.00 CHF
Supplément salade
Salade verte
7.00 CHF
Salade mêlée
10.00 CHF
Les moules
Toutes nos moules sont servies avec des frites.
Moules spéciales
Céleri, oignons, beurre
27.00 CHF
Moules au vin blanc
Céleri, oignons, beurre, vin blanc
30.00 CHF
Moules au curry
Crème fraîche, curry, persil, vin blanc
30.00 CHF
Moules à la crème
Céleri, oignons, crème, vin blanc
31.00 CHF
Moules au gratin
Beurre, muscade, fromage
31.00 CHF
Moules à l'escargot
Beurre, ail, persil
31.00 CHF
Moules à l'escargot gratinées
Beurre, ail, persil, fromage
31.00 CHF
Moules côté sud
Beurre, tomates, ail, fromage
31.00 CHF
Moules du chef
31.00 CHF
Moules à la provençale
Tomates, ail, oignons, beurre, vin blanc
33.00 CHF
Moules à l'ardennaise
Lardons, oignons, champignons, crème, vin blanc
34.00 CHF
Moules poulette
Vin blanc, crème, champignons, ciboulette, persil
34.00 CHF
Petite restauration
Portion de frites
9.00 CHF
Rösti, 2 œufs sur le plat
Salade verte
21.00 CHF
Rösti valaisan
Salade verte
26.00 CHF
Croûte au fromage nature
28.00 CHF
Croûte au fromage avec œuf
29.00 CHF
Croûte au fromage avec œuf et jambon
31.00 CHF
Plateau de viande froide et fromage
35.00 CHF
Plateau de viande séchée
35.00 CHF
Junior
Chicken nuggets
Frites
16.00 CHF
Steak de cheval à point
Frites et salade
19.00 CHF
Filets de perches
Pommes allumettes et salade
19.00 CHF
Desserts maison
Coupe de fruits frais selon arrivage
Nature
9.00 CHF
Crème double de la Gruyère
12.00 CHF
Avec glace au choix
12.50 CHF
Pavé glacé vanille
Vin cuit maison et crème double
10.50 CHF
Chaud-froid pomme et poire
11.00 CHF
Poire pochée au vin rouge et épices
Glace vanille
11.00 CHF
Raisins au marc
Nature
11.00 CHF
Avec glace vanille
15.00 CHF
Crumble aux pommes flambées au calvados
13.00 CHF
Vermicelles
Crème double
13.50 CHF
Café gourmand
Café et trio de desserts maison
13.50 CHF
Café arrosé
Café et trio de sorbets arrosés
13.50 CHF
Fondant au chocolat
Glace vanille
15.00 CHF