La carte
Cuisine de saison au cœur de Corsier-sur-Vevey. 10 % de rabais sur les commandes à l'emporter. Prix en CHF, TVA incluse. Notre équipe vous renseigne volontiers sur les allergènes.
La chasse
Servis avec spätzli et garnitures maison : poire et pomme pochées au vin blanc, chou rouge et châtaignes caramélisées. Marinades et sauces faites maison. Provenance : sanglier (UE), chevreuil (Autriche), cerf (Nouvelle-Zélande). Nos vins conseillés pour accompagner la chasse figurent en fin de section.
Civet de sanglier
Sur assiette, 180 g
CHF 36.00
Sur plat, 250 g
CHF 41.00
Filet mignon de chevreuil
CHF 51.00
Médaillons de cerf
CHF 55.00
Combe d'Enfer Bio Bourgeon, Valloton-Durize
Vin rouge · AOC Valais · Henri Valloton · 75 cl
CHF 65.00
Tonneliers, Merlot blanc
Vin blanc · AOC Valais · Henri Valloton · 75 cl
CHF 64.00
Les entrées
Salade verte
CHF 7.00
Salade mêlée
CHF 10.00
Consommé à l'œuf
CHF 7.00
Bisque de homard
CHF 15.00
Escargots
6 pièces
CHF 16.00
12 pièces
CHF 28.00
Salade de tomate et mozzarella di bufala
CHF 17.00
Carpaccio de bœuf suisse
Grana padano, huile d'olive
CHF 22.00
Foie gras de canard « Chez Francine »
CHF 23.00
Assiette de viande séchée
CHF 23.00
Cocktail de crevettes
CHF 24.00
Filets de perches du Léman
Portion entrée, 150 g
CHF 32.00
Nos spécialités
Filets de perches selon arrivage de notre pêcheur, M. Grandchamp & Fils, à La Tour-de-Peilz.
Filets de perches du Léman
Servis avec pommes allumettes ou pommes nature et salade
150 g
CHF 37.00
220 g
CHF 48.00
Entrecôte de cheval grillée, 250 g
Selon arrivage. Servie sur ardoise avec salade, pommes allumettes, légumes du jour et trois sauces maison
CHF 47.00
Entrecôte de bœuf suisse grillée, 250 g
Servie sur ardoise avec salade, pommes allumettes, légumes du jour et trois sauces maison
CHF 56.00
Filet de bœuf suisse, 250 g
Servi sur ardoise avec salade, pommes allumettes, légumes du jour et trois sauces maison
CHF 65.00
Entrecôte maison de cheval, 250 g
Selon arrivage. Servie sur réchaud avec salade et pommes allumettes à discrétion
CHF 51.00
Entrecôte maison de bœuf suisse, 250 g
Servie sur réchaud avec salade et pommes allumettes à discrétion
CHF 58.00
Tartares en folie
Bœuf suisse coupé minute au couteau. Servis avec toasts, beurre et frites. En entrée dès 2 personnes. À midi, comptez environ 20 minutes d'attente : commandez votre tartare par téléphone avant midi pour gagner du temps.
Tartare traditionnel
CHF 44.00
Tartare cannibale
Amandes, basilic
CHF 45.00
Tartare à l'italienne
Grana padano, olives
CHF 45.00
Tartare à la corse
Fromage de brebis à la truffe
CHF 45.00
Tartare cristal
Tapenade, grana padano
CHF 45.00
Tartare au gorgonzola
CHF 45.00
Tartare façon Rossini
Foie gras poêlé
CHF 47.00
Supplément salade
Salade verte
CHF 7.00
Salade mêlée
CHF 10.00
Les moules
Toutes nos moules sont servies avec des frites.
Moules spéciales
Céleri, oignons, beurre
CHF 27.00
Moules au vin blanc
Céleri, oignons, beurre, vin blanc
CHF 30.00
Moules au curry
Crème fraîche, curry, persil, vin blanc
CHF 30.00
Moules à la crème
Céleri, oignons, crème, vin blanc
CHF 31.00
Moules au gratin
Beurre, muscade, fromage
CHF 31.00
Moules à l'escargot
Beurre, ail, persil
CHF 31.00
Moules à l'escargot gratinées
Beurre, ail, persil, fromage
CHF 31.00
Moules côté sud
Beurre, tomates, ail, fromage
CHF 31.00
Moules du chef
CHF 31.00
Moules à la provençale
Tomates, ail, oignons, beurre, vin blanc
CHF 33.00
Moules à l'ardennaise
Lardons, oignons, champignons, crème, vin blanc
CHF 34.00
Moules poulette
Vin blanc, crème, champignons, ciboulette, persil
CHF 34.00
Petite restauration
Portion de frites
CHF 9.00
Rösti, 2 œufs sur le plat
Salade verte
CHF 21.00
Rösti valaisan
Salade verte
CHF 26.00
Croûte au fromage nature
CHF 28.00
Croûte au fromage avec œuf
CHF 29.00
Croûte au fromage avec œuf et jambon
CHF 31.00
Plateau de viande froide et fromage
CHF 35.00
Plateau de viande séchée
CHF 35.00
Junior
Chicken nuggets
Frites
CHF 16.00
Steak de cheval à point
Frites et salade
CHF 19.00
Filets de perches
Pommes allumettes et salade
CHF 19.00
Desserts maison
Coupe de fruits frais selon arrivage
Nature
CHF 9.00
Crème double de la Gruyère
CHF 12.00
Avec glace au choix
CHF 12.50
Pavé glacé vanille
Vin cuit maison et crème double
CHF 10.50
Chaud-froid pomme et poire
CHF 11.00
Poire pochée au vin rouge et épices
Glace vanille
CHF 11.00
Raisins au marc
Nature
CHF 11.00
Avec glace vanille
CHF 15.00
Crumble aux pommes flambées au calvados
CHF 13.00
Vermicelles
Crème double
CHF 13.50
Café gourmand
Café et trio de desserts maison
CHF 13.50
Café arrosé
Café et trio de sorbets arrosés
CHF 13.50
Fondant au chocolat
Glace vanille
CHF 15.00